Ollieux Romanis - AOP Corbières-Boutenac - Rouge - 2018

Un grand souvenir pour moi, cette propriété, ou plutôt le lieu, non loin de la voie Domitia. Un château qui est devenu le phare des Corbières et qui démontre, avec cette cuvée « Prestige », le potentiel de l’appellation. Carignan, grenache, mourvèdre et syrah nous offrent un vin exceptionnel. Déjà complexe aujourd’hui, fruité, épicé, fumé, mentholé, chocolaté, zan, tabac… C’est sans fin. Coup de cœur ! Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 2 h !